FAR BRETON AUX PRUNEAUX

Hier, j’ai retrouvé un gros sac de pruneaux biologiques bien juteux au fond du garde-manger. Après avoir fait une recette de granola maison (recette à venir cette semaine), il en restait une quantité astronomique. J’ai eu l’idée de faire un classique de la cuisine de Bretagne : le far breton. Mon beau-frère aime beaucoup cette recette tirée d’un livre qu’il m’a offert il y a plusieurs années. C’est un dessert qui sort de l’ordinaire. Ma fille de cinq ans a tiré son banc, mis son tablier et a fouetté gaiement l’appareil pour obtenir ce résultat fabuleux! J’aurais voulu vous mettre plus de photos, mais j’étais trop occupée à prévenir les dégâts!

Ingrédients

• 400g de pruneaux dénoyautés trempés dans l’eau chaude 30 minutes et égouttés
• 250g de sucre blanc
• 250g de farine blanche
• 2 mL (1/2 c. à thé) de sel
• 5 œufs
• 1 litre de lait 2%
• 2 c. à thé de vanille
• 15-30 mL (1-2 c. à table) de beurre non salé coupé en petits cubes

Préparation

• Préchauffer le four à 350F
• Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel
• Dans un autre bol, bien battre les œufs
• Ajouter en 3 fois la farine aux œufs. Bien mélanger entre chaque addition pour ne pas qu’il y ait des grumeaux.
• Ajouter le lait 1 tasse à la fois en battant bien entre chaque addition pour avoir un mélange homogène
• Ajouter la vanille
• Déposer les pruneaux égouttés dans le fond d’un moule beurré
• Verser tranquillement l’appareil sur les pruneaux
• Disposer les cubes de beurre sur le dessus
• Cuire de 50-60 minutes

* Vous pouvez saupoudrer du sucre à glacer sur le dessus, mais moi j’aime bien le manger sans cet ajout.